› ハンドメイドdiary* sugarhouse15 › 料理2016年06月08日
ビスコッティに初挑戦
ビスコッティに初挑戦してみました。
給料日前で、ヘルシーで家にある材料で何か作れないかなぁとレシピを検索していたら
バター・油不使用でいいものをめっけ☆"
レシピには黒糖使用だったけど、ないので三温糖で代用
ビニール袋１つで混ぜて作るところを、ボウルで２つに生地を分けて焼いてみました。
ガリガリした食感＆甘すぎなくて素材の甘みで十分美味しいと言うところが
ダイエット中の私にピッタリでした。
良かったらお試しあれ＾＾
ビニール袋1つで♪おから黒糖ビスコッティhttp://cookpad.com/recipe/3818376
―材料―
生おから 100g
(おからパウダーの場合) (20gに水80g)
お好きなナッツやドライフルーツ 50～150g
黒糖 50g
卵 1個
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 6g(小さじ1)
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↑が必要な材料
私はおからパウダーと三温糖で代用して作りました。
硬めのドライフルーツ入りラスクと言った感じでした。
ハードタイプのおやつだから、よく噛んで食べるし、おからＰ使ってるから満腹＆満足です(笑)
忘れないうちに自分なりの作り方を書いてみる。
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―材料―
おからパウダー ２０ｇ (＆水80g)
ドライフルーツＭＩＸ 50ｇ
三温糖 50g
卵 1個
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 6g
ラム・エッセンス 適量
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①ボウルにおからパウダーと水８０ｇを入れ、混ぜる
②①のボウルの中央を開け、卵を入れ混ぜる→卵を解きほぐしてからラム・エッセンスを入れ混ぜ、おからパウダー＆水もなじませるようにに混ぜる
③小麦粉・ベーキングパウダーをふるいにかけ(メンドクサイ場合振るわなくてもＯＫ)
振るわない場合はホイッパーで粉とベーキングパウダーを軽く混ぜてから
ヘラに持ち替えてザックリと切るように混ぜる
・底に少し粉が残るので生地に押し付け一まとまりにする
④ドライフルーツＭＩＸを入れ生地に均一になじませる。(ある程度ボソボソしているくらいでＯＫ)→あまり練らない様に！
⑤生地を２つに分け、ラップで包んで台の上でコロコロ転がすようにして棒状に伸ばす
(この方がカットしやすいかと思い、２つに分けました。)天板に乗せた時底の平らなコッペパン型に形を整える→写真の切り口を参考に！
⑥１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く(天板の上にクッキングペーパーを敷く
⑦焼けたら粗熱を取りクッキングペーパーを一旦はがして、１ｃｍ位の厚みで斜めにカット
⑧先ほどのクッキングペーパーの上に切り口を上にして置き
１３０度で２０分焼く(今回予熱なしで焼いた→まだ庫内が冷めてなかったので)
⑨裏返して １３０度で２０分焼く (オーブン内で冷めるまで放置)→私は一晩置きました。
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ガリガリ・ザクッとした食感がビスコッティの魅力かなと思います。
なので庫内で水分をしっかり飛ばして 食べきれない分は保存用ビンに入れると日持ちします。
